Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des éléments de politesse gourmande.

in-8, demi-basane fauve marbré, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre de basane fauve, 356 pp. Edition originale recherchée, bien complète des 17 planches gravées par Jean-François Tourcaty qui présentent le traitement approprié des volailles, gibiers et poissons. Considéré comme le meilleur ouvrage de Grimod de la Reynière, ce manuel est destiné à enseigner les usages de la gastronomie aux nouvelles élites issues de la Révolution et de l'Empire. Comme souvent, notre exemplaire ne comporte pas les pages 357 à 384 de tables alphabétique et raisonnée qui furent ajoutées postérieurement (Oberlé, 135). Dos un peu frotté, coins légèrement émoussés et quelques infimes rousseurs, sinon bonne reliure de l'époque.